Le manhattan : la recette d’Olivier Bon

Dans le verre à mélange, mettre cinq ou six glaçons, verser le whisky, ajouter le vermouth et les gouttes de bitter. Remuer à la cuillère, pas plus d’une minute, pour que le whisky s’exprime. Verser dans le verre à martini en filtrant les glaçons. Ajouter la cerise (et éventuellement quelques gouttes de son jus pour plus de sucrosité) ou l’écorce d’orange si vous préférez l’amertume. Déguster bien frais et avec modération.
Camille Labro
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